湖南省农学会
Hunan Association of Agricultural Science Societies
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农产品溯源小科普
发布时间：
2019-03-30 16:17
近年来，食品安全问题，带给广大消费者诸多困扰，买份青菜怕有农残、买瓶蜂蜜怕有掺假等等诸多疑惑，让大家不知如何选择农产品。随着我们国家生活水平的提高，大家也更加重视饮食健康和食品安全问题，那么如何才能让大家放下这份焦虑，安心的选择食材呢？
首先，我们介绍一下，什么是农产品？农产品是农业种植(养殖)的产物，比如五谷、果蔬、畜禽水产及各种土特产，这里指初级农产品，不包括深加工产品。农产品的质量会影响到农民的收入，并能间接地影响到广大消费者的健康。
其次，什么是溯源？溯源，追本溯源，探寻事物的根本、源头。农产品溯源，就是要建立起农产品质量安全监控系统。
建立农产品溯源系统，要实现范围上足够覆盖，才能满足食品安全的要求。系统要包含农产品生产过程中的相关信息，从动植物育种、作物育苗（动物孵化）、栽培过程、销售、运输、仓储、质检、加工及包装全过程都需要全程记录，对农产品进行全生命周期的监控管理，对食品安全可以起到“确责”与“召回”作用，最终实现“来源可查、去向可追、责任可究”的追溯目标。
农产品溯源系统的应用，能够从根源对农产品的种植(养殖)进行实时的监控管理，实现产地产品全程可追溯，让农产品拥有自己的身份标识，才能让消费者吃的舒心、放心、安心。
溯源体系的建立需要生产者和社会的共同努力。可以促进农业高质量发展和社会稳定。（湖南省农产品加工研究所 李高阳）
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