白云贡米溯源管理规程

发布时间：

2024-11-22 14:45

1、范围

白云贡米生产企业，销售企业，餐饮企业，运输企业、存储企业等。

2、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 38158 重要产品追溯产品追溯系统基本要求追溯还是溯源？

GB/T 38155 重要产品追溯追溯术语

GB/T22239 信息安全技术信息系统安全等级保护基本要求

GB/T28452 信息安全技术应用软件系统通用安全技术要求

GM/T0054 信息系统密码应用基本要求

3、术语和定义

溯源参与方traceability participant

在白云贡米产业链中从事产品初级生产,生产加工、包装、仓储,运输、配送、销售等相关业务的组织或个人。

[GB/T 38155-2019.定义2.57]

4溯源信息

4.1 原辅材料信息

原料信息	品种名称	以品种审定名为准。
	原料批次	XXXXXXXXX
	产地	某省、市、县或农场。
	收获时间	XXX年XXX月收获。
	化肥和农药使用记录	XXX年 XXX月，使用XXX农药 XXX公斤/亩；XXX年XXX月使用 XXX肥料 XXX公斤/亩。
	干燥方式	晾晒或烘干（包括烘干方式）。
	储存方式	XXX型，储存条件（常温、低温、准低温）。
	储存地址	XXX粮库 XXX仓。
	虫霉防控记录	XXX时间采用 XXX方式熏蒸或防虫等。
	储存量	XXX吨。
	质检批号	XXXXXX
	供货者姓名	XXX
	地址	XXXXXX
	负责人姓名	XXX
	联系电话	XXXXXX

原辅材料名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期。进货日期及供货者名称、地址、负责人姓名、联系方式等。

4.2 生产信息

产品的原料批次、生产日期、贮存方式、存储环境、质检信息、质检结果及人员等内容，包括原始质检数据并保存质检报告。

4.3 销售信息

大米的名称、规格、数量、生产批号、保质期、质检批号。销售日期及地址、购货者名称等。

4.4 运输信息

包括由生产、销售及其他负责产品运输企业的运输行为。

记录运输产品的产品名称、生产厂家、生产批号、生产日期、生产日期、运输环境、接收人员及地点等情况。

4.5 其他应当记录的信息

溯源参与方应当记录设备和工具信息、安全操作规程和事故处理记录、客户反馈和投诉记录、召回及销毁记录等。

5 溯源系统运维要求

按照GB/T 38158要求执行

6 溯源系统安全要求

6.1溯源系统安全应根据系统安全管理要求,按照GB/T22239和GB/T28452的相关规定,采取适当的安全防护措施。

6.2溯源系统密码应按照GB/T0054规定的要求采取相应的密码安

全保护措施。

6.4应具备溯源信息防篡改、防攻击、访问权限控制等安全防护能力,实现安全可靠连续运行。

6.5指定专门的食品安全信息管理人员，负责信息的收集、整理、更新和维护。

6.6信息记录和凭证保存期限不得少于3年。

6.7信息记录不能修改，特殊情况需要修改的，必须保存修改前的原始信息，并注明修改原因。

参考文献：

GB/T 38158-2019 重要产品追溯产品追溯系统基本要求

资源县电子商务标准《食品农产品质量管理溯源标准》（草案）